鸭血的几大常见做法

2020-06-10  来自: 山东天成鑫利农业发展有限公司 浏览次数:627

  鸭血粉丝

  材料:鸭血一块,鸭肠,鸭心,鸭肝,各少许,龙口粉丝一包,香菜,老卤[超市里有卖的]。

  做法:

  1、把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。

  2、用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟。

  3、在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料。

  4、冲入汤,撒香菜就行了。

  毛血旺

  用料:

  鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。

  制作方法

  1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。

  2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

  3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

  酸菜鸭血

  原料:鸭血、酸菜、野山椒。

  制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鸭血小火烧入味,勾芡即成。

  海带鸭血汤

  原料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。

  制法:

  1、先将水发海带洗净,剖成2厘米的长条,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,备用。

  2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。

  3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带象眼片及鸭血,烹入料酒。

  4、改用小火煨煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀,停火,淋入麻油即成。

  韭黄炒鸭血

  原料:

  韭黄200克,熟肥肠1/4根,鸭血1块,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1个,蒜末少许。

  A:辣豆瓣酱1大匙。

  B:酱油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,鸡精、胡椒粉、醋少许。

  制法:

  1、熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。

  2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。

  3、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀即可。


关键词: 鸭血           

山东天成鑫利农业发展有限公司,专营 天成鑫利鸭血 海克莱鸭血 安食信久鸭血 袋装小鸭血 肉鸭产品 推荐产品 熟制65克料包鸭血 切片鸭血-500克 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:18264667999

CopyRight © 版权所有: 山东天成鑫利农业发展有限公司 网站地图 XML 备案号:鲁ICP备15026018号-2


扫一扫访问移动端